将刮下的鱼鳞洗净，放入适量温水，加入八角形、花椒、姜、葱、黄酒，用文火逐渐燃烧，逐渐煮沸，同时，用树篱不断搅拌，待鱼鳞慢慢融化，乳白色，然后用树篱取姜、蒜等调味料，留下乳白色胶，慢慢凝结。

这道菜看起来晶莹剔透，整体明亮，象牙白，嘴里美味，柔韧耐嚼，光滑不油腻，让人喝酒，食欲振奋，真是一道美妙的葡萄酒菜！ 鱼鳞富含胶原蛋白等营养物质，具有美容护肤的特殊功能。只要精加工成鱼鳞霜，它仍然是一种美味健康的食物。生产方法如下：

草鱼、鲤鱼等个人鳞片较大的鱼鳞(鱼鳞越大越好)。

调味食用油、盐、味精、糖、酱油、米酒、姜片、大蒜、葱、花椒、醋、芝麻、花生仁等。

先用干净的容器收集刮下来的鱼鳞，不要弄脏，不要用水泡(否则会损失鱼鳞片的粘液，影响质量)，然后把鱼鳞片放入锅中，加入比鱼鳞多4－5倍清水，再加盐、味精、酱油、米酒、姜末、蒜末、葱、花椒、醋，用慢火煮约1小时，直到鱼鳞变成残留污渍，即用纱布过滤残留液，然后将滤出的液体放回锅中，加入食用油或猪油、糖，煮沸搅拌均匀，出锅倒入容器中，撒上炒芝麻和炒花生（去皮捣碎）。

冷却后变成甜滑，美味可口的鱼鳞冻膏。

如果你不喜欢甜食，你也可以把鱼鳞液倒进容器里，不用把残渣过滤掉。冷却后，用锋利的刀蘸上油，将其切成3左右－4厘米长，宽，厚1厘米，然后炒胡萝卜、洋葱、胡椒、真菌和鱼鳞冷冻搅拌，撒一些炒芝麻，炒花生，变成红、黑、白三色，色、香、美味的凉菜。 营养丰富，美味可口，风味独特，胃口诱人，无腥味

把它放在蒸锅上加热。

食材

鲤鱼、胡椒粉、盐、酱油、糖、醋、米酒、番茄酱、淀粉、

步骤1、鲤鱼清理干净后，沥干水，在鱼身两侧2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深；

步骤2、用胡椒粉、酱油和少量盐腌制；

步骤3、将酱油、糖、醋、米酒、番茄酱、清水调成糖醋汁备用。淀粉、面粉混合成糊状，均匀涂抹在腌鱼上；

步骤4、将油烧至70%热。当你提到鱼尾时，先把鱼头放入油中，稍微炸一下。然后舀油倒在鱼身上，待面浆凝结后慢慢放入油锅中；

步骤5、鱼炸至金黄色时，取出控油放入盘中备用；

步骤6、炒锅里留少量油，放入葱花、姜末、蒜末，再放入调好的汁液。放一点湿淀粉，收集浓度，倒在鱼身上。

更多相关钓鱼问答阅读

钓鲤鱼技巧大全